05 junio, 2013

Receta: Leche de almendras suuuuperfácil!

Esta receta es tan fácil, que hasta me siento indignada por cómo complicamos las cosas. Por optar siempre por alimentos industriales y olvidarnos de los productos caseros.

Sólo unas lineas para comentar por qué no consumo leche de vaca habitualmente, aunque mi hija sí la toma, le gusta mucho, y yo a veces cuando quiero hacer mayonesa (actualmente sólo hago la mayonesa con leche de almendras) o algún momento excepcional. 
- La leche de vaca contiene hormonas y antibiótico.
- La leche de vaca está preparada para su cría, no para los humanos.
- La leche de vaca envasada en brick, es un producto elaborado, no es vivo, freso. Esa era la leche que bebían nuestros abuelos.

Y ahora la recetilla: 

Leche de almendras.
Necesitarás:
- Una medida de almendras: peladas si vas a usar la pulpa, o sin pelar si no la vas a usar.
- Cuatro medidas de agua.
- Un colador o tela de queso.
- Una batidora
Opcional: dátiles, cacao, vainilla..etc
Procedimiento:

Dejamos las almendras toda la noche en agua para que se reactiven, se conviertan en alimentos vivos, en pregerminados. 
Por la mañana, colocamos las almendras y el agua en la batidora, y batimos. Pasamos el resultado por un colador o tela de hacer quesos, o una tela fina. Y ya está.
¡Deliciosa¡

Se conserva cuatro días en la nevera.
Le puedes añadir dátiles si quieres que sea horchata dulce de almendras. O dátiles y cacao puro. O lo que quieras..puedes hacer batidos deliciosos. A mi con malta fresquita me ha encantado.
Con la pulpa puedes hacer galletas de almendras, sólo tienes que añadirla a tu receta de galletas o bizcocho. O un queso vegano.

Te dejo un vídeo: 


¿Te animas a probarla?

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